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      豆沙餡奶油華夫餅的做法

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      摘要: “嘗試一下淡奶油的華夫餅, 加了淡奶油的面團手感非常好 非常松軟的華夫餅,濃郁奶香 冷卻后不硬,出爐熱吃表面酥脆” 食材明細 主料 低筋粉 135克 雞蛋 半個 糖粉 18克 淡奶油 67克 鹽 ...
      嘗試一下淡奶油的華夫餅,
      加了淡奶油的面團手感非常好
      非常松軟的華夫餅,濃郁奶香
      冷卻后不硬,出爐熱吃表面酥脆

      食材明細

      主料
      • 低筋粉 135克
      • 雞蛋 半個
      • 糖粉 18克
      • 淡奶油 67克
      • 1克
      • 鮮酵母 3克
      • 黃油 7克
      輔料
      • 豆沙 80克
      • 奶香 口味
      • 烘焙 工藝
      • 數小時 耗時
      • 簡單 難度

      豆沙餡奶油華夫餅的做法步驟


      • 1
        面團:低筋面粉135克,雞蛋半個,糖粉18克,淡奶油67克,鹽1克,鮮酵母3克,黃油7克。餡料:豆沙80克。

      • 2
        將除黃油外的所有面團料揉成團。

      • 3
        加入軟化好的黃油,揉成光滑面團。

      • 4
        整圓放入大碗,蓋保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜。

      • 5
        面團發酵長大。

      • 6
        取出,分成8等分,滾圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

      • 7
        將醒發好的小面團搟成中間厚四周薄的圓形,放上餡料,

      • 8
        包緊收口。

      • 9
        依次做好其他面團,收口向下放置。

      • 10
        預熱華夫餅機。

      • 11
        刷油,放入做好的面坯。

      • 12
        蓋上蓋子約兩分鐘,香味溢出。

      • 13
        揭蓋,表面金黃。

      • 14
        取出放烤網上晾涼。

      小竅門

      1、淡奶油不要一次性加入,需根據面粉吸水性酌情增減。
      2、加熱時間需根據實際情況酌情調整。    

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